Wednesday, March 18, 2015

Gimbal Grago


Mbak Is

Sebenarnya ada banyak versi untuk sebutan camilan ini. Ada yang menyebutnya Grago goreng, gimbal Grago, Grago tepung, tapi khusus Grago kemul Pegundan Bungah Gresik memiliki ciri khas kucai, ada taburan kucai sehingga rasanya jadi lebih rame…
Grago sendiri adalah nama ikan udang berukuran kecil-kecil yang diperoleh dari laut dan kita bisa pesan para nelayan.Istilah lain adalah udang rebon.

Bahan :
Grago iris panjang dengan ketebalan sedang
6 sdm Tepung Terigu
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
Kucai

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
gula sedikit
garam
Grago

Cara Membuat :
Campur semua bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan kanji beri sedikit air sampai tercampur rata (menjadi adonan jeladren). Kemudian tambahkan kucai yang sudah diiris-iris, aduk sampai rata. Masukkan Grago, lumuri dengan adonan jeladren dan goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Bolak-balik sampai kekuningan dan angkat. Grago Kemul siap dinikmati, lebih lengkap jika didampingi teh manis panas…eehm…serasa benar-benar di Pegundan Bungah Gresik…
Happy Cooking….

Gimbal Grago